torstai 27. marraskuuta 2014

Munakasrullaa ja mutakakkua marraskuussa...

Hei taas!
Pimeän aamun jälkeen näyttää aurinkokin pilkistävän hetken meidän iloksi!
Tuli jo jotenkin vähän joulufiilis...Vaikka ulkona on lämpöasteita, niin ehkä lisääntynyt valo teki sen.

Selaillessani nettiä, silmiini osui munakasrullan ohje. Sitä vähän muuntelin ja tein sen hirven jauhelihasta, kun sitä nyt metsästäjän perheessä tähän aikaan vuodesta on...





Munakasrulla hirvenlihatäytteellä oli ruokaisaa ja täyttävää, lisänä söin suurta herkkuani rosollia...
sitä voi kyllä syödä ympäri vuoden, ei ole pelkästään jouluruokaa - no, makuasia...

 
 
Munakasrulla
 
5 dl maitoa
5 munaa
2/3 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
 Sekoita munat ja lisää maito ja kuivat aineet.
Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa 25 minuuttia.
 
Täyte:
300 gr jauhelihaa
sipuli
tomaattimurskaa
valkosipulia
 
Paista jauheliha sipulien kanssa, lisää muut aineet, mausta haluamallasi tavalla, hyvä kastikemainen seos. Tee kastike valmiiksi ja keitä kypsäksi, uunissa on vain vähän aikaa. Lisäsin viimeksi juustoraastetta, että kastike pysyisi koossa munakkaan sisällä.
Laita kastike kypsän munakkaan päälle ja kääri rullalle. Päälle vielä juustoraastetta ja kuorruta uunissa 225 astetta n. 10 minuuttia.
 
 
Jälkiruoka oli mutakakku, josta kyllä riitti useampaankin kertaan, vaikka oli niiiiin hyvää, että meinasi viedä kielen mennessään...
Olen aina luullut, että mutakakku on jotain suurta työtä vaativaa, mutta erittäin helppo ja yksinkertainen tehdä...varsinkin kun tähän versioon tulee vain kaakaojauhetta..  varmaan on ohjeita oikeasta suklaastakin, mutta nyt tämän "arkikakun" ohje, joka ei tosiaan häviä aidosta suklaasta tehdylle...
 
 
Mutakakku
150 g voita sulatetaan
2 dl sokeria
2 munaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
 
Laita irtovuokaan paperi pohjalle
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sekaisin ja vuorotellen voisulaa ja jauhoja munavaahtoon.
Laita taikina vuokaan ja paista 200 astetta ja 15 minuuttia. Ehdottomasti ei enempää, koska kakun tulee jäädä vähän "taikinamaiseksi".
 
Vähän jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa aivan oivaa!
( Minulla oli Lidhlin vaniljajäätelöä ja se oli tosi maukasta..)
 
 

 
Joulutorttuja oli jo tehtävä ja muunnellen luumun lisänä tuorejuustoa, joka oli maustettu vaniljalla. Nykyisin saa jo kaikista kaupoista erilailla maustettuja tuorejuustoja, joten kokeilla kannattaa, että löytää mieleisensä.
Ja toki pelkkä luumuhillokin on hyvää...ja seuraavaksi laitan omenahilloa, kun sitä nyt sattuu syystä tai toisesta olemaan pakkasessa reilusti.
 
 
On sitä tullut virkattuakin monena iltana ajan kuluksi...
 


Marraskuu alkaa olla lopuillaan ja valmistaudumme ensimmäiseen adventtiin, silloin laitamme jouluvalot myös ulos.


Tässä vähän tämän viikon puuhasteluja ja joulukuussa taas tavataan!

Kiitos ihanat lukijani ja kiitokset myös kannustavista palautteistanne!

 
 
 
 
 
 
 
 

 

torstai 20. marraskuuta 2014

Illan mietteitä...

Tervehdys torstai- iltana!
Aika tuntuu todellakin kiitävän hurjasti - onhan nyt taas jo torstai ja juuri oli maanantai - aamu...
Kun on paljon mukavaa tekemistä ei aika tahdo riittää ja työpäivät tietysti vievät suurimman osan ajasta...lenkillekin on päässyt vain muutaman kerran tällä viikolla - viikonloppuna kävinkin joka päivä...eipä kaikkea ehdi tehdä ja joskus haluaa ottaa rauhallisesti ja vain olla...

 
Virkkailin jämälangoista joulusydämiä ja lisää on tulossa. Vanua vain sisälle ja oksaan tai kuuseen roikkumaan. Olivat nopeatekoisia ja yksinkertaisia tehdä, minunkin, joka en ole erikoistunut virkkauksiin. Mieluummin kudon telkkaria katsoessa, mutta vaihteeksi muutakin. Tuli muutamat sukatkin tehtyä lapsenlapsille ja tossuja, tosin nekin virkkaamalla. Vielä aion huovuttaa ne koneessa ja koristella...niistä myöhemmin...



Kolean päivän jälkeen leivoin juustolla täytettyjä sarvia iltateen kanssa.





Uusi tuttavuus oli Kissanpäivätee, suosittelen kaikille vaihteeksi.
 
 
 
Ruusut olivat jo nuupahtaneet, joten sain niille lisäaikaa katkaisemalla varret poikki...
 
 
Marraskuussa on kotiin tullut muutamia naistenlehtiä, joita selaillessani
 tuli suuri myötätunto ihmisiä kohtaan, jotka keräävät rahaa monille tarvitseville ihmisille ja yhdistyksille. Itse tuntuu, että omat kolikot menevät omiin pakollisiin menoihin , mutta joka puolella tarvitaan apua. Ja näin joulun alla kaikilla on käsi pitkällä ottamassa omansa. Haluaisin todella auttaa, mutta mietittävä on, mikä on kohde...
 
Mutta näissä ajatuksissa tällä kertaa ja lopuksi Aira Samulinin pitkän iän yksi salaisuuksista on:
 
Iltaisin iloisia ajatuksia!
 
Hyvää yötä toivotellen!
 
Suuret kiitokset monista ihanista ja kannustavista kommenteistanne,
 on aivan ihana ajatella, että moni ilahtuu tästä blogistani.

lauantai 15. marraskuuta 2014

Vierasvaraksi vanhanajan tiikerikakku

Hyvää lauantai-iltaa ystäväni!
Heti aamutuimaan kunnon lenkki, sitäpä juuri tarvitsinkin työntäyteisen viikon jälkeen. Ihanaa on käydä töissä, mutta huomaa, että jotain on jätettävä pois...ja nyt se oli tällä viikolla tämän blogin päivitys...mutta nyt uusia ajatuksia ja herkullisen tiikerikakun ohje, olkaapa hyvät!



 
 
Vanhan ajan tiikerikakku
 
200g voita
2dl sokeria ( ruskeaa)
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1/2 dl kaakaota ( tummaa)
1/2 d maitoa ( kermaa)
 
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää yksitellen munat ja jatka vaahdottamista. Lisää vehnäjauhoihin sekoitetut leivinjauhe ja sekoita. Lisää samalla maito.
 Jaa taikina kahteen osaan ja toiseen kaakaojauhe ja lisää toiseen vaniljasokeri.
Laita kerroksittain taikinaa voideltuun ja ruokosokerilla vuorattuun kakkuvuokaan.
 
Itse laitoin pitkulaiseen vuokaan ja tein kaksi annosta. Vierasvaraksi...
 
 
 
Haarukalla sekoitin taikinasta raitoja...jos ymmärrätte mitä tarkoitan...
 
Paistoin kakut 175 asteessa noin 50 minuuttia. ( kiertoilmauunissa riittää 170 ja alaritilä)
 
 
 
 
Tässä kakku kypsänä...
 
 
Päivänokosten jälkeen maistui kupit espressoa ja pala kakkua, jopa parikin palaa...
 
 
 
 
 
 
 
 
Aikani kuluksi tuunasin vanhaa t-paitaa vielä käyttöön sopivaksi. Idean antoi eräs ystäväni omalla sivullaan, että tämä on lainattu häneltä.
Kiersin narulla kankaasta "tötterön" keskelle rintapuolta ja laitoin astiaan, jossa oli Kloritea, siihen koko tötterön vähäksi aikaa. Nostin sanomalehden päälle ja sitten kun värit olivat haalistuneet, otin narut pois ja pesin pesukoneessakoko paidan.
 Suunnittelemalla saa vaikka minkälaisia kuvioita, eikä maksa kuin Kloriten hinnan...
Sopii vaikka villatakin seuraksi näin koleilla ilmoilla.
 
 
Kuvio vielä isompana...
 
 
 
 
 
 
Lenkkimatkalla tuli mieleen, että ikäviä ja negatiivisia uutisia tulee joka tuutista koko ajan. Ole siinä sitten iloinen ja elämänmyönteinen, kun ikävät asiat ovat jatkuvasti esillä. Eipä tässä auta kuin jättää ne omaan arvoonsa ja yrittää omaksua myönteisempi sopiva näkökulma. Onhan tarjolla jos jonkinmoisia tapoja olla oman elämänsä herra. On mielenhallintaa, enkeliryhmiä, monenlaisia valmentajia, ruokatietoutta, liikuntavinkkejä, kirjoja, tilastoja ja muuta valinnanvaraa. Niistä löytyy paljon tietoa, mutta jokaisen on itse ne löydettävä. Hienoa, että netissä on nykyisin paljon tarjontaa. Itse olen huomannut , että kokoamalla itselleen sopivat asiat, saa oikean ja terveellisen suunnan elämälleen...
 
 
Lenkin jälkeen lähdin vielä kävelemään lähimetsään. Kori mukana, tietysti...jos jotain löytyisi.
Ja todellakin löytyi, vielä iso korillinen suppilovahveroita, joista huomenna laitamme jotain hyvää uunilohen kanssa...siitä sitten myöhemmin lisää...
 
 
 
 
Saunakahvit
 
 
 
Lauantai -iltaisin meillä käydään saunassa ja nyt tuntuukin mahtavalta kömpiä tuuletettujen petivaatteiden ja mankeloitujen, puhtaiden lakanoiden väliin uinailemaan hyvin ansaittuja unia!
Nämä ovat niitä elämän pieniä, suuria iloja, jotka tekevät onnellisen ja kiitollisen olon.
 
Mukavaa viikonloppua ja mahtavaa marraskuuta!
 
 
 
 
 
 
 
 


lauantai 8. marraskuuta 2014

Herkkuja hyviin hetkiin...

Hei kaikille!
Lumiset terveiset jouluisesta maisemasta. Kaikki näyttää heti kauniilta lumisen vaipan peittäessä mustan maan ja mielialakin on korkealla. Kyllä nyt lapset nauttivat ensilumesta, mikäli pääsevät ulkoilemaan. Liikkeellä on vatsataudista alkaen vesirokkoa...toivottavasti kaikki toipuvat sunnuntain Isänpäiväksi!




Pikkujoulunmakuinen omenakakku
200g voita
2 dl ruokosokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kanelia
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparimaustetta
2 dl omenasosetta

Vatkatun voin ja sokerin vaahtoon lisää munat yksitellen. Vehnäjauhoihin sekoitetut mausteet ja omenasose lisätään varovasti. Laita taikina vuokaan, joka on rasvattu ja jauhotettu. Itse laitoin irtopohjavuokaan, mutta esim. sydänvuokakin on kaunis ja ajankohtainen.
Paista 175 asteessa n.50 minuuttia.
Jäähtyneenä halkaisin kakun kahtia ja kostutin vaniljasokerilla maustetulla maidolla ja väliin kerros omenasosetta.

Päälle tein seoksen:
5 rkl voisulaa
2 rkl kahvia ( siis valmista kahvijuomaa)
1 keltuainen
4 dl tomusokeria
2 tl kanelia

Voisulan ja kahvin joukkoon lisäsin muut aineet ja kuorrutuksen kaadoin kakun päälle.
Nopea ja helppo kuorrutus, koristella voi makunsa mukaan.
 



Sunnuntaiateriaksi sitten vähän juhlavampaa...

Hirvenlihapihvit
Uunijuurekset
 
Bearnaisekastike
 
 
 
 
Hirvestä isäntä teki ulkofileepihvejä, jotka laitettiin marinoitumaan suolalla, pippuriseoksella sekä oliiviöljyllä maustettuna jääkaappiin ja otettiin sieltä hyvissä ajoin lämpiämään. Paistettiin voi- öljyseoksessa mediumiksi.
Uunijuureksissa oli perunaa, porkkanaa, punasipulia, lanttua ja valkosipulia sekä mausteita makeutettuna hunajalla, suolalla ja inkiväärillä sekä oliiviöljyä vuokan pohjalle.
 
Bearnaisekastikkeen tein itse, ei se ole lopultakaan kovin vaikeaa...
 
Tässä ohje:
6 kpl valkopippuria
2 rkl sipulia hakattuna
2 rkl viinietikkaa
2 rkl vettä
3 persiljanoksaa tai kuivattua persiljaa
 
Keitä näistä liemi n. 5min ja siivilöi se.
 
3 keltuaista ja siivilöity liemi ja kirveliä n. 1/2 tl ja 1/2 tl rakuunaa sekoita.
Laita astia vesihauteeseen ja lisää sulatettu voisula 250gr vatkaten ja samalla seos kypsyy.
Lopuksi tuoretta persiljasilppua sekaan.
Kastikkeen saa helposti myös pussijauheesta, mutta siihenkin sekoitetaan voisula. Ohje on pussin mukana.
Toki pihvin kanssa käy muukin kastike esim. erinomainen on sienikastike tai maustevoi on hyvin perinteinen. Kukin makunsa mukaan...
 
 
 
Punajuurichutney


 
Punajuurichutneyn ohje:
2 -3 punajuurta
1 sipuli
1 omena
3/4 dl sokeria
3/4 dl valkoviinietikkaa
1 dl omenamehua
2 tl inkivääriraastetta
1/4 tl suolaa
 
Kuori punajuuret ja kuutioi pieniksi kuutioiksi ( 0,5sm x 0,5 sm)
Laita kattilaan ja vettä, että peittyvät. Keitä kypsäksi noin tunti, riippuen lajista.
Kaada vesi pois ja laita kattilaan punajuurikuutiot, omenakuutiot, sipulikuutiot ja sokeri, suola, etikka, omenamehu,  inkivääriraaste ja keitä ilman kantta 10 - 15 minuuttia. Jäähdytä ja purkita.
 
Itse tein kerralla kaksinkertaisen annoksen ja säilyy jääkaapissa hyvin, jos ei syödä...
Sopii monen ruokalajin kanssa eikä ole aina pelkkää punajuuriviipaletta, nekin on kyllä hyviä, mutta tämä on juhlavampaa tarjottavaa..
 
 
Aamukahvia voidaan sitten juoda vähän romanttisemmin...

 
 
Varmaan lumet kohta sulavat ja alkaa loskainen aika, mutta nautitaan lumesta nyt kun sitä on ja missä päin sitä onkin. Muutenkin on oivallinen aika polttaa kynttilöitä ja pitää takassa valkeaa. Myös pimeissä illoissa on jotain lumoavaa....kannattaa yrittää nauttia jokaisesta hetkestä!
 
 
Kiitos ihanista palautteistanne, ne antavat intoa jatkaa näitä kirjoituksia ja jakaa ohjeita ja valokuvia!
Toivottavasti myös jatkossakin käyt kurkkaamassa blogiani.
 
 
 
 



maanantai 3. marraskuuta 2014

Isille iisi voileipäkakku...

Hei taas!
Isänpäivä lähestyy vauhdilla ja jo viikonloppuna saavat iskät, isit, isukit ja papat kuin myös taatat ja vaarit arvoisensa juhlan. Ajattelin ehdottaa maailman helpointa voileipäkakkua kahvipöytään suolaiseksi palaksi.



Aloitetaan sekoittamalla vatkaimella tuorejuustoa 2 rasiaa ( makuja voi valita mielensä mukaan esim. kinkun kanssa käy hyvin paprika - tai ruohosipulituorejuusto) ja kinkkukuutioita 500 g (saa valmiina kuutioina) ja majoneesia n. 2 dl. ( omatekoinen parasta) Sekaan sinappia loraus ja pieneksi hakattua etikkakurkkua. Maista täytettä ja persiljansilppu sopii myös hyvin. Täyte on siis valmis.


Valmiita paahtoleivän siivuja, mieluiten täysjyvää, (valkoisesta leivästä tulee aika sitkeää) iso paketti. Lidlin täysjyväpaahto käy myös...


 
Vuoraa vuoka tai tässä on iso jäätelörasia, tuorekelmulla ja lado leivänviipaleet, joista on reunat poistettu, pohjalle ja laita liha - tai kasvisliemikuutiosta tai fondista laimennettua kostutuslientä leipien päälle. Vaikea sanoa, mutta noin ruokalusikallisen verran siivulle...siis laimennettuna...
Päälle reipas kerros täytettä ja kerros leipäviipaleita ja täytettä...näin ainakin pari kerrosta ja päällimmäiseksi leipäkerros.


 
Viipaleita voi myös paloitella, että saadaan leipää tarpeeksi reunoille...
 
 

Nosta tuorekelmun reunat kakun päälle ja laita paino koko komeuden ylle (vaikka maitopurkki tai voipaketti)

 
Anna olla mieluiten yön yli jääkaapissa. Nosta kelmun reunat sivuille ja kumoa kakku tarjoilulautaselle. Poista kelmu ja sivele pinnalle tuorejuustoa tai ylijäänyttä täytettä tai vaikka majoneesia...
Tästä tulee iso kakku, mutta sen voi leikata kahtia ja pakastaa toisen puolen ja koristella sitten tilaisuuden tullen...
 

Täytettä saa olla reilusti ja ei haittaa, vaikka se pursuaa leipien välistä reunoille täyttövaiheessa, siihen ei tarvitse enää laittaa kuorrutetta. Reunoille ripsuttele hakattua persiljaa tai tilliä tai juustoraastetta maun mukaan.

 
Koristele kakku haluamallasi tavalla, tässä graavikalaruusut ja yksinkertaisesti herneenversoja...
Kinkkukakulle tietysti lihasta koristeet...tai eihän sitä ole kielletty kokeilemasta erilaisia sekoituksia...jokainen makunsa mukaan.
 
Lohikakun täyte:
Savulohta
Tuorejuustoa ( maun mukaan)
Runsaasti tillisilppua
Sitruunapippuria
 


Tärkeää on kostutus, ei liian märäksi, mutta kuivakin on hankala syödä.. Mieluiten myös painon alla yön yli... Tässä kakussa ei ole säästelty kaloreita, mutta jokainen voi toki tehdä "kevytversion" jos näkee aiheelliseksi. Minusta juhlissa ei pidä kaloreita laskea... Tämä on loppujen lopuksi nopea tehdä edellisenä päivänä ja koristella aamulla. Aikaa voi viettää juhlasankarin kanssa enemmän...lapset mukaan, ainakin koristeluun ja muutenkin yhdessä tekemään. Oikeat aikuisten työt kiinnostavat pieniä kokkeja kovasti ja jatkossa haluavat oppia lisää.


Ihanaa isänpäivää kaikille teille, nauttikaahan omistanne kenellä sellainen aarre on.
 


 

" Paljon onnea vaan, paljon onnea iskä, paljon onnea vaan"!

sunnuntai 2. marraskuuta 2014

Marraskuu alkaa...

Hei taas!
Lauantaina aamu oli aivan ihana - aurinko paistoi ja mieli oli korkealla. Siitä vaan sitten lenkkivaatteet päälle ja matkaan...

 
 
Lenkin varrella voi ihailla kaunista syksyä, jos katselee ympärilleen..
 
Jokaisella reissulla ajatukset selkiävät ja taas saapuu  kuin uusi ihminen kotiin...valmiina päivän puuhasteluihin! Vaikka takana oli aika työntäyteinen ja mukava työviikko, nollaus oli paikallaan...minulla siis hikisen lenkin ansiosta!
 
 
 
 
Aamun kuuraa vielä jäljellä...
Ainoa harmi on, ettei lenkillä voi pitää mukana isompaa kameraa mukana, mutta kyllä tästäkin vähän pääsee tunnelmaan...
 
 
Suihkun jälkeen lähdin lähimetsään katsomaan, olisiko vielä suppilovahveroita jäljellä...
ja olihan niitä vaikka muille jakaa. Olivat kyllä ihan koppuroita ja jäässä, mutta aivan mainioita kerättäväksi.
Metsän rauhassa sain nauttia hiljaisuudesta ja muistella läheisiäni, olihan lauantai vainajien
muistopäivä. Mieleen tuli, että toiset käy kirkossa, joskus myös itse, mutta metsä on minulle kuin kirkko, paikka missä voi hiljentyä suuren Luojansa edessä. Ne metsän värit, kymmenet erilaiset vihreät ja kaikki kaunis...eikä vähäisimpänä runsas sienisaalis! Kiitollisin ja rentoutunein mielin oli hyvä lähteä kotiin. Olihan jo alkanut kuulua hirvimiesten pauke jossain kauempana...isäntäkin siellä jossain... Ja varpaat olivat aivan jäässä!
 
Lounaaksi tein herkullisen suppilovahverokastikkeen uunilohen ja puikulaperunoiden kanssa, lisäksi salaattia. Mutta niin oli kiire ja kova nälkä, että unohdin kuvata ateriamme!
 
 
Illan suussa laitoimme kynttilöitä lyhtyihin ja siellä ne paloivat ja karkottivat kaamosta ja pimeää!
Viikolla olin jo käynyt hautausmaalla viemässä omat kynttilät vanhempieni haudoille.
 
 
 
Iltapalaksi olikin "tilattu" katkarapuleipiä. Maistoimme myös ensi kertaa tänä syksynä glögiä.
Vaalea glögijuoma oli vähän makeaa, mutta ihan juotavaa eikä niin mausteista kuin valmiit punaiset.
Joku ehkä olisi kaivannut tilkan alkoholia joukkoon, mutta meillä se meni ihan naturel!
 
Lauantai - ilta menikin sitten saunoessa ja Putouksen parissa. Vielä jaksoi juuri ja juuri katsoa Uutisvuodon ja sitten olikin Nukku-Matin vuoro!
 
 
Kiitos, kun kävit lukemassa blogiani!
 
Kommentit ovat tervetulleita!