Lauantain toivotut...

Hei taas!
Lapsuusperheessäni perinteisesti leivottiin lauantaina ja siitä on jäänyt tapa itsellenikin. Jotain puuttuu päivästä, jos ei edes piirakkaa paista...ja kyllähän ne maistuu ja "koekaniineja" löytyy ihan kotipiiristä.
Ihanat tuoreet syksyn juurekset laitoin piirakan täytteeksi ja lisänä kanttarelleja ja rapeaa pekonia paistettuna päälle.

 

Syksyn suussa sulava juurespiiras

 

 

Pohja:

 

125 gr voita

 

3dl täysjyvävehnäjauhoja

 

3 rkl kylmää vettä

 

1/2 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

200 gr sieniä ( kanttarelleja paistettuna ja pilkottuna)

1 iso porkkana raastettuna

2 punasipulia

voita paistamiseen

oreganoa

n.1 dl kukkakaalin nuppuja

n. 1 dl parsakaalin kukintoja

1dl juustoraastetta

 

3dl ruokakermaa

2 munaa

1/2 pakettia pekonisiivuja paistettuna

 

Pohjaan nypitään voi ja jauhot sekoitettuna leivinjauhe, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi ja anna olla kylmässä sen ajan, kun teet täytettä.

Paistoin punasipulit viipaleina, sienisilpun ja  porkkanaraasteen voissa. Lisäsin parsakaalit, kukkakaalit hautumaan muiden joukkoon.

Painelin pohjataikinan vuokan pohjalle ( 26cm halkaisija) ja täyte päälle.

Kerma ja munat sekaisin ja juustoraaste joukkoon ja mausteita mauan mukaan.

 Itse laitoin pippuria myllystä ja oreganoa kuivana( ei suolaa).Kermamaito päälle ja paistoin rapeat pekonit vielä sen päälle.

Paistoin uunissa 200 asteessa ja 30 minuuttia.

Pohjaa olisi pitänyt paistaa ensin noin 10 minuuttia, olisi tullut vieläkin parempaa!

 

 



 Omenia, omenia, niitä on vieläkin jäljellä, joten laihialaisena tein niistä

 Marttojen ohjeella piirakan.

 



Omenakookospiiras

 

150 gr voita sulana

2 dl sokeria

3 munaa

2 dl kookoshiutaleita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa

2 isoa omenaa kuutioina

Päälle:

raesokeria

pähkinärouhetta

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää sula voi, jauhot ja leivinjauhe. Kookosjauhe ja kerma sekä omenat. Sekoita vain, mutta älä liikaa. Kumoa vuokaan ja päälle raesokeri ja pähkinärouhe.

Paista 190 asteessa noin 30 minuuttia.

 

On muuten todella helppo ohje ja onnistuu varmasti jokaiselta.

Maistui mainiolta vaniljakastikkeen kanssa tai jäätelön...

 

 

 

 

 

 

Aamun lenkiltä muutama kuva, oli aivan ihana raikas syksyinen ilma...

 

 

 

Sieniäkin oli...ei houkuttelevia...

 

 

 

Aronian lehdet värikkäinä...

 

 

Savusaunan syys-asu...

 

 

Nyt leipomaan kaikki, se on terapeuttista ja siitä saa hyvän mielen ja

 ennen kaikkea hyvän maun suuhun.

 

Muutenkin mukavaa viikonloppua ja nautitaan syksyn värikylläisyydestä!

 

Samalla, kun katson illan TV-tarjontaa, otan tavalliseen tapaan kutimen käteen ja kudon...enpäs sanokaan mitä, alkaa olla joulupukin apulaisilla kiire ajat!

 

 

Kiitos, kun jaksoit lukea!